Du 16/10/2026 au 17/10/2026 de 12h15 à 22h45
UNIQUEMENT le 16 & 17 Octobre
Mise en bouche automnale
Le Foie gras poché / Faisane,
Pot au feu de racine / noix de Galanga.
La Noisette de marcassin,
Choux rouge / Cardamone.
La Tourte de Colvert,
Champignons / Céleri / Genièvre.
La Poire / Le Fenouil / Le Carvi noir
Mignardise
(Modification possible selon le marché)
Du 20/10/2026 au 03/11/2026 de 12h00 à 22h30
Nous serons fermés pour congés du 20 Octobre au 3 Novembre inclus
Du 20/11/2026 au 21/11/2026 de 12h15 à 22h45
Uniquement le 20 & 21 NOVEMBRE
Mise en bouche automnale.
La Tarte fine forestière,
Retour de cueillette / Jaune d'œuf confit / Livèche.
Les Saint-Jacques,
Cèpes / Epinard / Ecume de sarrasin.
Le Paleron de Bœuf braisé,
Girolles / Courges / Choux Bruxelles.
Le Café / le Citron / Le Malt.
Mignardise.
(Modification possible selon le marché )
Du 18/12/2026 au 19/12/2026 de 12h15 à 23h15
Uniquement le 18 & 19 Décembre
Mise en bouche iodée.
Carpaccio de Saint-Jacques,
Patate douce / Vinaigrette d'agrumes / grenade.
Les Langoustines rôtis,
Risotto de fine pâte / Jus de carapace au safran.
Le Dos de Cabillaud Nacré,
Pressé de pomme de terre / Caviar
Coques / Coulis de poireau au shizo.
La Noisette / La Poire / La Cardamome.
Mignardise
